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蘆田內地筍干飄香

2018-04-17 11:23:16來源:安溪報-安溪新聞網

????本報訊 (記者林百蘭)眼下正值春筍上市旺季,我縣不少筍農除銷售鮮筍外,還將部分竹筍加工成筍干出售,深受消費者喜愛。

????挖筍晾曬筍干正當時

????連日來,每天天剛亮,蘆田鎮內地村內廖角落村民楊金山就上山挖筍。楊金山家有20畝毛竹林地,清明過后春筍瘋長,他就乘嫩采挖出來,加工制作成筍干。“竹筍采挖從清明忙到谷雨,大約要挖上半個多月。”

????“筍早上挖,當天就得加工,隔夜就老了。”楊金山邊說邊剝筍殼,“要切干凈,這些黑色顆粒俗稱筍乳,一定切掉,否則會影響筍的品相,味道也會差。洗干凈后,大的切成4塊,小的對半切,放入水中煮,大約煮上2個小時,才能起鍋。”

????柴火很旺,不一會兒,筍香就在空氣中彌漫開來。“將煮好的筍切片后,用電烤箱先烤上一段時間,再一片片攤開放在竹篾匾上晾曬,連續兩三個大晴天就能曬好,也不會變黑。”10斤鮮筍大約可曬成1斤筍干。

????在內地村,鮮筍和筍干是村民家中最常見菜肴,若保存得當,筍干一年四季皆可食用。筍干燉五花肉、土豆筍干湯、筍干咸飯……可都稱得上是招待客人的美味佳肴。

????期待走出深閨助增收

????“品相好的‘筍尖干’一市斤可賣50元左右,其他筍干一斤也有30多元。”楊金山介紹,筍干跟茶葉一樣,講究時節。這階段挖的筍,還沒有完全長大,只微微露出點筍尖綠芽,是一整年中最鮮嫩的時候。加上內地村獨特的土壤和山泉水,制出的筍干特別細嫩香甜。

????內地村200多戶村民,幾乎家家戶戶都會挖春筍自制筍干。制出的筍干除部分自己食用或送人外,其余的都出售。最好時,一季可賣20000多元,差的也有幾千元,筍干成村民增收又一渠道。

????但記者了解到,目前該村大部分農戶銷售筍干等農特產品路子窄,要么是在外地工作的村民買去送人,要么自個兒向熟人推銷零賣,要么就等商販上門收購,而上門收購的價格則不高。

????“內地村人口1200多人,距離縣城70公里,以前是個貧困村。”內地村黨支部第一書記吳梅育告訴記者,村里毛竹資源豐富,現有竹林1500多畝,所產竹筍品質優良,加工后的筍干是當地特色農產品。

????吳梅育表示,為幫助村民打開銷售渠道,村里成立內地農特產品合作社,通過合作社平臺,把村里的農特產品打包銷售出去。“村里還將利用剛創建的‘原始茶鄉內地村’微信公眾號,集中展示內地村自然風光及農特產品,進行宣傳推廣。”

【責任編輯:蘇堅城】

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